蓬莱小面鱼卤可以用什么鱼蓬莱小面的做法

2024-11-15 10:243907 水薄

用料红蟹鱼 8条木耳一小把鸡蛋 1个鸡鲜调味料 2勺葱 4段姜 10片八角 1个花椒一小撮面条 2份淀粉 3勺做法步骤步骤 1去掉鱼鳍和内脏，冲洗干净。步骤 2生鱼用料酒，姜片，花椒腌制20分钟。步骤 3准备好葱，姜，八角，花椒。步骤

用料

红蟹鱼 8条

木耳一小把

鸡蛋 1个

鸡鲜调味料 2勺

葱 4段

姜 10片

八角 1个

花椒一小撮

面条 2份

淀粉 3勺

做法步骤

步骤 1

去掉鱼鳍和内脏，冲洗干净。

步骤 2

生鱼用料酒，姜片，花椒腌制20分钟。

步骤 3

准备好葱，姜，八角，花椒。

步骤 4

锅内添水，约半锅，加入葱姜大料，2勺鸡鲜调味料。ps:最好用高汤来煮，不需加鸡鲜调味料。

步骤 5

水开后放入鱼，倒入少许料酒，煮开。鱼熟后捞出放凉，将锅内大料捞出丢弃。

步骤 6

趁煮鱼的时间，泡发木耳，切丝。

步骤 7

将鱼肉剥离备好。

步骤 8

三勺淀粉，凉水化开，倒入锅内。

步骤 9

锅内放入木耳丝，煮开。打入一个鸡蛋，煮开。放入盐调味。

步骤 10

另起一锅，烧开水煮面条。手擀面，竹升面，挂面都可。面条煮熟后过凉。

步骤 11

面上放入鱼肉，浇上鱼卤，鱼卤面就完成啦

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