无锡小笼包的最地道做法无锡小笼包

2024-11-15 18:502659 秘自强

1、无锡小笼包是一种著名的地方小吃，以下是其最地道的做法：2、准备材料：皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏等。3、制作皮冻：将皮冻材料煮成皮冻，待冷却后放入冰箱。 4、准备肉馅：将瘦猪肉加入姜末、葱末、料酒、盐等调料，搅拌均匀，再加入已经做

1、无锡小笼包是一种著名的地方小吃，以下是其最地道的做法：

2、准备材料：皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏等。

3、制作皮冻：将皮冻材料煮成皮冻，待冷却后放入冰箱。

无锡小笼包

4、准备肉馅：将瘦猪肉加入姜末、葱末、料酒、盐等调料，搅拌均匀，再加入已经做好的皮冻，搅拌均匀备用。

5、制作小笼包皮：将面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮。

6、包小笼包：将肉馅放在粉皮中间，然后将粉皮包裹肉馅，封口处捏紧，呈小笼包形状。

7、蒸制：将小笼包放入笼屉中，用大火蒸7-8分钟即可。

8、上桌：沾汁一同上桌，趁热进食。

9、在制作过程中需要注意以下几点：

10、肉馅要搅拌均匀，口感才会细腻。

11、皮冻要冷却后才能放入冰箱，否则容易坏掉。

12、小笼包的封口处要捏紧，以免汤汁流出。

13、蒸制时间不要过长，以免小笼包破裂。

14、可以根据个人口味添加蟹膏等材料，增加口感和鲜味。

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