姓名：可爱淘 （原名：李韵世、李允世） 1985年出生于韩国忠北制川市，家有一男一女，作者为长女。 2003年毕业于制川女子高中，现就读于韩国成均馆大学国文系。她属于脑中装满稀奇古怪想法的水瓶座，是拥有神秘魅力的AB血型的作者，打算
花式面包的做法 面包的做法大全
2024-11-15 12:501404 张简寄波
用料 面团材料：高筋面粉 300克奶粉 15克白糖 40克盐 2克酵母粉3-4克水
用料
面团材料：高筋面粉 300克奶粉 15克白糖 40克盐 2克酵母粉3-4克水 140-155克鸡蛋 40克黄油 30克馅料：豆沙馅 约300克
花式豆沙面包的做法
面团所有材料（后加黄油）混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。
发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。
把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）
面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵
发酵好的面团刷上一层蛋液，烤箱预热至180度，烤焙15分钟左右
整形方式2：把发酵松弛好的180克左右的大面团，擀成和模具（鹿背模）相当长度的长方形，铺上豆沙馅
卷起，收口朝上放入模具中进行最后发酵。完成发酵后盖上盖子，放入已经预热至200度的烤箱，烤焙20分钟左右。
整形方式3：把基础发酵好的面团分成每个约75克，松弛15分钟后擀成长方形，大部分铺上豆沙馅，用刀在下方2/5的部分划6刀
自上而下卷成卷，两头相接并捏紧，排入烤盘进行最后发酵
发酵好的面团放入已经预热到180度的烤箱，烤焙15分钟左右
整形方式4：把基础发酵好的面团分成每个约40克，松弛后擀成长圆形，铺上一层豆沙馅
共三层（两层铺豆沙，最上面那层不用），叠好的面团从中间切一刀
下面从中间穿过，翻转过来。整形完毕，排入烤盘进行最后发酵
发酵好的面团放入已经预热到180度的烤箱，烤焙15分钟左右
花式面包的做法 扩展
咸面包一直是家人的最爱，这一盘不出一天就能消灭掉，咸鲜香甜，停不下嘴的节奏，大家快来撸一盘吧。
用料
高筋粉150g酵母2g细砂糖20g盐1.5g鸡蛋35g牛奶70g黄油15g台湾香肠5根装饰用全蛋液适量欧芹碎或香葱适量
香肠花式面包的做法
将除黄油外的材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大
用擀面杖把面团轻轻擀开排气，平均分成5等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
取1份面团擀成跟香肠宽度一样，圧薄底边，放上一根香肠
由上而下卷起来，捏紧收口
用抹油的刀切4刀，平均分成5等份
把相邻的花瓣分开
整成花形
排入烤盘，放温暖湿润处发酵至两倍大。
发酵完成后抹上蛋液，撒上欧芹碎。放入预热好的烤箱，175度15分钟，上色满意加盖锡纸。
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花式面包的做法 扩展
豆沙花式面包的做法
食材用料:牛奶 125克 糖 40克 黄油 25克 鸡蛋液 40克 高筋面粉 280克 酵母 4克
全蛋液 适量 白芝麻 适量 豆沙馅 225克
操作方法:1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面.
2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）.
3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）.
4.直到揉到扩展阶段，全程共45分钟.
5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大.
6.豆沙馅分成25克一份.
7.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功.
8.取出面团按压排气揉均匀.
9.把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟.
10.取一面团压扁,放入豆沙.
11.利用虎口慢慢收起来直到全部裹上豆沙后收口捏紧.
12.揉圆按扁.
13.先切成四瓣，不要切断,再在四瓣中各切一刀.
14.排放入烤箱,再次发酵两倍大.
15.表面刷蛋液.
16.利用擀面杖沾上蛋液后再沾上白芝麻后直接印在面包胚中间.
17.全部沾上白芝麻.
18.放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意加盖锡纸）.
20.烤好取出晾凉,出成品.
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