芝士碎可以做冰糕吗芝士牛奶冰糕

2024-11-15 16:349473 过欣悦

芝士碎可以做冰糕用料奶油奶酪100g牛奶 130g糖粉 45g淡奶油芝士雪糕的做法步骤步骤 1奶油奶酪和牛奶、糖粉一起隔水软化至顺滑无颗粒状态，一定要无颗粒。如果怎么都有颗粒，那就过滤一下，这样做出来雪糕才

芝士碎可以做冰糕

用料

奶油奶酪100g牛奶 130g糖粉 45g淡奶油

芝士雪糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和牛奶、糖粉一起隔水软化至顺滑无颗粒状态，一定要无颗粒。如果怎么都有颗粒，那就过滤一下，这样做出来雪糕才会口感更好。

步骤 2

这一步一定要做。隔水的奶酪牛奶糊放冰箱降温，为啥要降温？降温后的奶酪牛奶糊会变得更浓稠，另外热的奶酪牛奶糊不能跟下面的打发淡奶油混合，否则淡奶油白打了，突突就变软。想冷藏浓稠要挺长时间的，所以可以放冷冻，冷冻别冻过头了。

步骤 3

冷藏12小时以上的淡奶油，冰箱取出，打发到7-8分左右！

步骤 4

两者混合倒模具就好了

芝士碎可以做冰糕吗扩展

可以的，也可以用其它食材