黄花鱼怎么做才能更好吃怎样做黄花鱼好吃

2024-11-15 11:598000 友觅松

要使黄花鱼更好吃，可以尝试以下三种做法：1. 脆皮炸鱼：将黄花鱼去鳞片和鱼鳃，洗净后切花刀，加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉，加入适量的清水，调制成煎炸糊。将腌制好的鱼冲洗干净，均匀地

要使黄花鱼更好吃，可以尝试以下三种做法：

1. 脆皮炸鱼：将黄花鱼去鳞片和鱼鳃，洗净后切花刀，加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉，加入适量的清水，调制成煎炸糊。将腌制好的鱼冲洗干净，均匀地沾上煎炸糊，下入油锅小火炸至表皮微黄，捞出鱼，使油温重新加热，再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。

2. 清蒸黄花鱼：将黄花鱼去鳞片和鱼鳃，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右，蒸好的鱼倒掉汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，在鱼身上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

3. 五香黄花鱼：将黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌制至少10分钟，沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。将姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味后，放入炸好的黄花鱼翻炒均匀即可。

小贴士：在制作脆皮炸鱼时，可以选择不锈钢纤维板垫着，以防炸糊。五香黄花鱼的做法中，可以适量减少五香粉的用量，以免味道过于浓烈。