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5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法 冬瓜炖排骨汤的做法

2024-11-15 00:409833 字皓
排骨600克，冬瓜600克。辅料葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。步骤1排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞

排骨600克，冬瓜600克。


辅料


葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。


步骤1


排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。


步骤2


看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。


步骤3


排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅

5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法 扩展

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精


做法：


1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破


2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净


3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可

5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法 扩展

主料：

排骨1根

冬瓜1段

辅料：

葱1-2根 、清水适量 、盐2勺 、姜片3片 、料酒5-8克

步骤1

排骨一根，剁成段，一般菜场买的时候就帮你剁好了。回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！


步骤2

水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍


步骤3

清洗干净的排骨。冬瓜一段


步骤4

锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片


步骤5

倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖


步骤6

期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用


步骤7

中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮


步骤8

五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟


步骤9

葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大


步骤10

等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。装碗

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