食品操作工作台消毒方法无菌操作台

2024-11-15 13:054162 居夜南

物理消毒一、紫外线消毒常用形式：在车间顶棚上均布紫外线杀菌灯，利用其产生的紫外线辐射进行物体表面和空气的消毒灭菌二、空气过滤空气过滤是利用物理阻留的方法去除空气介质中的尘埃和微生物。食品制造中，特别是包装工序，应该进行无菌(净化)包装时，要

物理消毒

一、紫外线消毒

常用形式：在车间顶棚上均布紫外线杀菌灯，利用其产生的紫外线辐射进行物体表面和空气的消毒灭菌

二、空气过滤

空气过滤是利用物理阻留的方法去除空气介质中的尘埃和微生物。

食品制造中，特别是包装工序，应该进行无菌(净化)包装时，要求有净化的环境(净化室)，共中的净化装置对空气的净化效果是十分明显的。这种净化室是把经过过滤后的空气再净化进入特定的环境，经热杀菌后的食品进入该环境冷却后包装。这里的食品包装净化环境相当于实验室内的超净工作台，可做到无菌包装。

化学消毒

一、化学剂熏蒸消毒

熏蒸消毒是利用消毒药物气体或烟雾，在密闭空间内进行熏蒸达到消毒目的。该方法既可用于处理室内空气(污染的空气)，亦可用于处理污染的表面。食品生产经营场所应定期实施熏蒸消毒，以保证生产场所及空气的清洁。

二、臭氧消毒

二氧化氯消毒

第四代含氯而非氯制剂的过氧化物类消毒剂；以分子形式存在，氧化杀菌，不生成氯仿等有机卤代物；

食品操作工作台消毒方法

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