春饼卷饼家常做法春饼卷菜十大搭配菜

2024-11-15 18:402899 彭家欣

1、原材料主要材料：全麦面粉500克，猪里脊250克，大白菜1000克，2、辅材：豇豆木薯淀粉50克，3、调味品：白糖5克，鸡精5克，米酒10克，盐10克，动物油30克，食用油100克4、春饼的做法全集：1.小麦面粉加精盐少量，慢慢加凉水3

1、原材料
主要材料：全麦面粉500克，猪里脊250克，大白菜1000克，

2、
辅材：豇豆木薯淀粉50克，

3、
调味品：白糖5克，鸡精5克，米酒10克，盐10克，动物油30克，食用油100克

4、春饼的做法全集：
1.小麦面粉加精盐少量，慢慢加凉水350ml，搓成有延展性的面糊;

5、
2.用炒菜锅(或用特别制作的不锈钢板)放进文火上烧开，先用油纸在锅中揩一遍;

春饼卷菜十大搭配菜

6、
3.左手着手一块面糊，在底锅上快速旋转擦抹成直径20公分上下的擀面皮，风干后撕下即成春饼皮;

7、
4.摊好的春饼皮迭放到一起时，表面宜盖以湿冷的纯棉毛巾，防止皮面开裂变脆;
5.猪里脊清洗，切成细丝;

8、
6.大白菜去老帮，取其嫩心，清洗，切割成丝;

9、
7.炒菜锅置灶火上，下动物油，放进丝袜高跟鞋略煸，添加米酒、糖，放进菜丝，放盐及小量滋补汤，烧至菜酥熟，加鸡精，用淀粉和面粉勾厚芡，起锅放凉备用;

10、
8.将丝袜高跟鞋馅分为5份，每一份包10只;

11、
9.将春饼皮子逐张伸开，放上1大份包馅，折拢一边，再两侧包折拢，包卷发展约8公分，阔约3公分的扁圆的包包，用面浆密封;

12、
10.锅置灶火上，下菜籽油至七成热时，将包裹的肉粽放进锅中炸至橙黄色，捞出装盆既成。

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