农村大缸腌黄瓜的方法腌黄瓜的制作方法

2024-11-15 10:289298 宁景同

1，准备好四斤黄花清洗干净切成小丁，加入2勺食盐抓拌均匀腌制4-8小时，腌制出水分2，准备好辅料：姜蒜切成片，小米辣切段，花椒，麻椒，香叶，八角，桂皮2，起锅烧油下入姜片和干辅料炒出香味，如果喜欢吃甜可以放一点白糖不喜欢可以不用放3，炒出香

1，准备好四斤黄花清洗干净切成小丁，加入2勺食盐抓拌均匀腌制4-8小时，腌制出水分

2，准备好辅料：姜蒜切成片，小米辣切段，花椒，麻椒，香叶，八角，桂皮

2，起锅烧油下入姜片和干辅料炒出香味，如果喜欢吃甜可以放一点白糖不喜欢可以不用放

3，炒出香味后加入海鲜酱油，在加入一碗清水煮6分钟关火，开火煮的目的是起到杀菌的左右，另外是使酱油和调味料融合

4，黄瓜腌制好之后用纱布包裹起来，用重物压上20分钟，充分的压出水分，这样的黄瓜吃起来才会脆嫩而且不易变质

5，黄瓜丁倒入无水无油的容器中，加入姜蒜辣椒和料汁，盖上盖子腌制3个小时就可以食用了。需要注意的是要冷藏保存，切记不要放到阳光下。料汁是可以反复使用的。

6，非常简单好吃的酱黄瓜就做好了，味道正宗！脆爽开胃！

农村大缸腌黄瓜的方法扩展

1. 农村大缸腌黄瓜的方法是需要一些简单的工具和耐心的。
2. 首先，需准备好新鲜的黄瓜，选择没有虫蛀的，然后洗净去掉须和头部。
接下来，我们需要准备一些泡蒜水，将大蒜用水泡1天后取出，将黄瓜放在缸中插上1根棍子，然后往缸中倒入泡蒜水，每隔一个星期浇一次蒜水，黄瓜晾干后装在密封的玻璃瓶中即可。
这样可以让黄瓜保持新鲜长时间，味道更美味。