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可爱多巧克力冰淇淋热量 巧克力冰激凌的做法
2024-11-15 16:214691 仵农
热量为200大卡做法第1步、蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅第2步、加入2.5dl淡奶油，搅拌均匀第3步、隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌第4步、离火后加入摆成小块的巧克力第5步、搅拌至完全熔化，放置晾凉第6步、蛋白用电动
热量为200大卡
做法
第1步、蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅

第2步、加入2.5dl淡奶油，搅拌均匀

第3步、隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌

第4步、离火后加入摆成小块的巧克力

第5步、搅拌至完全熔化，放置晾凉

第6步、蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角

第7步、糖和凉白开混合均匀

第8步、小火加热，不停搅拌

第9步、待完全熔化后冒小泡时离火

第10步、垂直的缓缓地倒入蛋白中，同时打蛋器要继续打

第11步、打至接近干性发泡

第12步、无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路

第13步、将巧克力酱倒入淡奶油中，翻拌均匀

第14步、将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀

第15步、加入威士忌，翻拌均匀

第16步、倒入容器中，直接冷冻4小时以上即可
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